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2014/02/02

あんかけ山芋オムレツ

001

ちょっとかわったオムレツを作ってみました
玉子にすりおろした山芋を入れ麺つゆを少々入れます
焼くときには中に角切りの山芋を入れます
中火でフワフワ感が残るうちに皿に移してあんをかけます

あんはカツオだしに醤油・酒・みりん・砂糖で味付けして片栗粉でとじるだけ
三つ葉をトッピングして完成

フワフワの玉子とシャキシャキの山芋の食感が最高です
これをトロトロのあんとともにレンゲで食べれば
これがけっこういけるんです

なんとなく明石焼きを思い出してしまいました
おダシで食べるオムレツは柔らかい味わいです


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コメント

おはようございます。

スマホから、お邪魔します。
あんかけって、温まりますよね。
山芋を使われているのも、いいし、
三つ葉が、お洒落。(*^-^*)

投稿: うさうさ | 2014/02/02 09:25

これもお友達のブログで紹介されていた料理を真似てみました
ちょっとした工夫でオムレツもまったく違った雰囲気になりました
好評だったのですぐさまもう一回作りました

投稿: ひろ | 2014/02/02 09:42

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