なます

柿をいただきました
奈良産の柿ですが去年も同じものをいただき
品のいい甘みと濃厚な味わいが印象的でした
普通に食べても美味しいのですが
ちょっとひと手間加えたいという気持ちがわいてきました

それで作ったのがなます
紅白なますといえば大根とニンジンがメインになりますが
ここに柿を入れると砂糖とは違う甘みが楽しめます
それと羅臼昆布も細切りにして入れました

3日間冷蔵庫で寝かせて
きずしと合わせていただきました
正月も作ろうかな…