トマトラーメン

ずいぶん昔になりますが阿波座に信濃路さんというお店があり
宝天麺という名のトマトラーメンを食べました
その後何度か足を運んだのですが
調べもせず定休日ばかりに行くので当然食べることができませんでした
後日お店のおっちゃんとおばちゃんが喜連の人だと知って驚いたんですが
結局食べたのは一度っきり

食べに行けないのなら自分で作ろう
我流というか思いつきのレシピで挑戦してみました

前日にポトフを作ったんですが
その残り汁にホールトマトを入れて
ウェイパァーと味噌を加えてみました
味見したら酸味が強すぎたのでお湯を入れて薄めて
後は塩で味を整えてスープは完成

トッピングは鶏肉と青梗菜
バターで炒めて塩コショーで味付け
麺は縮れた細麺を使用
茹で時間は短めなのにテロっとした食感
正直ちょっと残念な麺でしたけど
全体の出来栄えは悪くありません

もちろん信濃路さんのそれとはまったく違うものですが
素人の作るトマトラーメンとしては及第点といったところでしょうか