菜の花のおひたし

お店で菜の花を見かけるようになりました
少しずつ寒さは和らいできましたが
まだまだ寒い日が続きます

春の食材を味わいながら
もうすぐ来るであろう春の温かい日を待ちわびます

レシピというほどもこともありません
小さじ一杯ほどの塩を入れて茹でるだけ
水を切って半分に切って器にいれたら
あとは鰹節とポン酢をかけるだけ

ほんの少しの苦味が春の味なんでしょうね
なぜかこの時期旬の野菜は苦いですよね
タラの芽、つくし、若ごぼうなど
苦味が特徴のものが多いんじゃないでしょうか
以前読んだ本には苦味はミネラル分の味だと書かれていました