お雑煮

とりあえずお正月気分で…
母方の祖父が山口県出身だったもので
我が家ではすましの雑煮を食べます

毎年恒例なんですが
お雑煮用として本枯れの鰹節でダシをとります
やっぱり普段使うダシとは違います
深みのある味わいとシャープな香り

下に昆布を引いて煮込んだお餅を入れます
具は大根とニンジンのみ

今年は白みその雑煮にも挑戦してみようと思います
おそらくこれからひと月近くは毎朝雑煮
中華風、あんかけなど
飽きないようにバリエーションをつけて作るのも面白いですよ

朝食はお正月気分でも
お仕事の方は今日から通常通り営業です
今年もがんばりますのでよろしくお願いします