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2012/08/25

タコのバター焼き

004

もうずいぶん昔の話になるのですが
友達に連れて行ってもらったお店で
タコのエスカルゴという創作料理を食べました
これがとても印象に残りもう一度食べてみたいとは思ったものの
数年後にはお店がなくなっていました

エスカルゴといっても専用の器もないし
適当に味付けだけ真似て自分で作るとこんな感じになりました
オリーブオイルを引いたフライパンに一口サイズに切ったタコを投入
塩コショー、ガーリックパウダーで味付けして
最後にバターを入れます
出来上がりはバジルを振りかけていただきます

見てくれはエスカルゴとは程遠いですが
食べてみるとあのお店で食べたタコの創作料理に何となく似ています

エスカルゴの器とパン粉があればもっと似たような感じになりますが
これはこれで美味しかったです
どちらかというとご飯よりワインに合いそうな味でした

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