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2012/05/05

里芋

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先日たくさん里芋をいただきました
レパートリーの乏しい私が真っ先に浮かんだのが里芋とイカの煮物
サバ節のダシを少し多い目にとって醤油は控えめ
1時間半ほどコツコツ煮込めば
あっさりとしたもののダシがよく利いた味が染み込んでいます
トロトロになるまでの柔らかさがたまりません

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前から作ってみたかったのが里芋のコロッケ
皮をむいて電子レンジで温めた里芋
ベーコンと玉ねぎを炒めたものを冷めてから混ぜ合わせ
塩コショーで少し味をつけて
コロッケにしてみました
ソースは迷った挙句、玉ねぎと茹で玉子のタルタルソースをたっぷりつけていただきました
ホクホクなんですが里芋特有の粘り気があって
ジャガイモのコロッケとは少し違う食感
カリッとしたベーコンと炒めて甘みがある玉ねぎの個性が光ります

揚げ物はあまりしないのですが
どうしてもこのコロッケだけは作ってみたかったんですよね

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

今、福島県にいます
昨日は二か所の仮設住宅で施術をしてきました
今日はジュピアランド平田でのイベント
もちろん張り切って施術する予定です

そういうことで昨日に引き続き腰痛館はお休みです
通常通り電話連絡によるご予約は承っておりますが
電波状態などの理由でつながらない可能性もあります

明日の朝、帰阪予定です
ブログのコメントやメールの返信等は遅れると思いますのでよろしくお願いします

今日もがんばります!!

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コメント

お疲れ様です!
今日は夕方からお天気が荒れ模様だったようですが、大丈夫だったでしょうか(汗)?
帰阪されてからのレポート楽しみです。
体調にお気をつけて。。

投稿: あっけ | 2012/05/05 20:45

ただいま帰ってまいりました
念ずれば叶うっていうんですか?
降ってた雨も都合よくやんでもらっていい状況でできました

投稿: ひろ | 2012/05/06 09:13

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