冬を惜しんで 石狩鍋

明日から4月　桜の花も咲き始めもうすっかり春の様相
暗くて寒いイメージの冬が去って春が訪れると
私でなくても嬉しくなってしまいます
ただ春になってひとつだけ寂しさを感じることは食事
寒いけれども魅力的な食材が揃う冬
寒い日に食べるアツアツの鍋は冬でしか味わえない幸せのひとつ

石狩鍋を作ってみました
塩鮭・キャベツ・ゴボウ・ニンジン・玉ねぎ・シメジ
いろいろな具材を入れた方が美味しいですもんね
サバ節でしっかりダシを取って合わせ味噌で味付け
そして仕上げにバターを少し入れて調節
最後にベランダのネギを取ってきて彩りに加えます

バターのほのかな香りが何とも言えません
味噌との相性がこれほどいいとは知りませんでした
なんでもっと早く作らなかったんだろう…
そんな思いで冬を締めくくろうとしています
来冬にはヘビーローテーションになりそうな予感がします

鶏とゴボウがたっぷりのかやくごはん
具の量が多すぎたせいか味が薄くなりました
こういう場合コショーをふればいいと教えていただきさっそく実行
ついでだから塩も振って電子レンジで温めます
足りなかったものがすべて満たされたような気分です
コショーの刺激がこれまた絶妙
ケガの巧妙というかいいことを教えてもらいました