« 大当たり | トップページ | Chai »

2012/01/28

寒いから豆乳鍋

Imgp0204

ここのところ寒い日が続きますね
そうなると恋しくなるのは鍋
久しぶりに嗜好を変えて豆乳を使った鍋にしてみました
鯖節でとったダシ汁に1Lの豆乳(無調節)を加え加熱
摩り下ろしたショウガに醤油、酒でいたってシンプルな味付け
鶏モモ肉・大根・ニンジン・キャベツ・シメジ・豆腐(絹ごし)・長ネギ・モヤシ
煮えにくい順に入れて煮込みます
レシピも何も単純極まりないのですが
これがまた旨いんですね

ショウガが利いているので身体も温まる上に
大豆のタンパク質が豊富ときたもんだから言うことなし

ホントは白菜にしようかと思ったんですが
前日にお好み焼きをしてキャベツが半分あったので
迷うことなく白菜は取りやめ
豆腐も木綿のつもりがいつもより10円安かったので絹ごし
臨機応変に変化する食材はその日の特売によって決まりますscissors

ダシ汁は多い目にしてあるのですが
もちろん雑炊を作ろうと目論んでいるからです

Imgp0206

そしてこちらが頂き物のサトイモ
親芋の方でこのあたりでは「カシラ」とか「ドロイモ」なんて呼び方もあります
これを煮込んで・・・

Imgp0212

ホコホコに煮えました
ダシを利かせた煮汁をたっぷり含み
とても柔らかくて最高に旨かったです

|

« 大当たり | トップページ | Chai »

コメント

こんにちわ!

豆乳鍋とは、いいですね。
あったまるし、ヘルシーだし。
すりおろした生姜が、たまりません。

里芋も、見ただけで、美味しさが、
伝わってきます。

投稿: うさうさ | 2012/01/28 09:58

年末に一度豆乳鍋を作りましたが寒くなるともう一度食べたくなりました
ショウガが今回のポイントになります
昨日雑炊にして食べましたがこちらも美味しかったですよ

湯気が上がるできたてホヤホヤのサトイモです
ダシがよく染み込んで美味しかったですよ

投稿: ひろ | 2012/01/28 10:21

先生、ごぶっす!(笑)

若松です、ご無沙汰しております。
豆乳鍋に里芋(あの方からですね)、美味しそう。

私も大好きです。
豆乳に塩麹、めっちゃあいますよぅ。(笑)
家にはまだまだありますから、ご入用なら仰って‼

投稿: あっこ | 2012/01/28 22:27

おかえりなさい
娑婆の空気はいかがでしょう?(笑)
おっしゃるとおり里芋は前回のレッスンでいただいたものです
すごくいい里芋なんで喜んでいます

塩麹もけっこう使ってますよ
コクのある味に仕上がりますので重宝しています

投稿: ひろ | 2012/01/29 05:08

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/47311/53821640

この記事へのトラックバック一覧です: 寒いから豆乳鍋:

« 大当たり | トップページ | Chai »