寒いから豆乳鍋

ここのところ寒い日が続きますね
そうなると恋しくなるのは鍋
久しぶりに嗜好を変えて豆乳を使った鍋にしてみました
鯖節でとったダシ汁に１Lの豆乳（無調節）を加え加熱
摩り下ろしたショウガに醤油、酒でいたってシンプルな味付け
鶏モモ肉・大根・ニンジン・キャベツ・シメジ・豆腐（絹ごし）・長ネギ・モヤシ
煮えにくい順に入れて煮込みます
レシピも何も単純極まりないのですが
これがまた旨いんですね

ショウガが利いているので身体も温まる上に
大豆のタンパク質が豊富ときたもんだから言うことなし

ホントは白菜にしようかと思ったんですが
前日にお好み焼きをしてキャベツが半分あったので
迷うことなく白菜は取りやめ
豆腐も木綿のつもりがいつもより10円安かったので絹ごし
臨機応変に変化する食材はその日の特売によって決まります

ダシ汁は多い目にしてあるのですが
もちろん雑炊を作ろうと目論んでいるからです

そしてこちらが頂き物のサトイモ
親芋の方でこのあたりでは「カシラ」とか「ドロイモ」なんて呼び方もあります
これを煮込んで・・・

ホコホコに煮えました
ダシを利かせた煮汁をたっぷり含み
とても柔らかくて最高に旨かったです