鮭のムニエル

厚みのあるいい鮭が見つかったので久々にムニエルを作ってみました

小麦粉をつけてバターで焼くだけですんで今さら説明の必要もありません
しかしタルタルソースは手作りで軽く手間ひまがかかっています

玉ねぎをみじん切りにしてしばらく水でさらします
このときどれくらい泣いたことか・・・
ゆで卵も適当に潰して入れました
マヨネーズ・少量の塩・黒コショーを加え混ぜ合わせます

塩加減が少なかったので味は物足りませんが
玉ねぎのシャキシャキした食感がエエ具合でした

脂の乗った鮭は手作りのソースが似合います