南フランスの香り ラタトゥイユ
今回はフランス料理のラタトゥイユに挑戦
ニースあたりの野菜の煮物だそうです
親戚が瓜を持ってきてくれたので青瓜がメイン
ナス・パプリカ・ニンジンを１～１．５ｃｍ角に切ります
オリーブオイルで炒めながら塩で下味をつけます
本当は先にニンニクを炒めておくらしいですが
面倒なんでガーリックパウダーを使いました
ひと通り火が通れば鍋に移しホールトマトを入れて煮込みました
味を見ながら塩を加えていくのですが
味見してみると塩を入れすぎました
応急処置としてコップ二杯分の水を入れたらちょうどいい味加減
誰も気づかずに美味しいといって食べてくれました
色もんの野菜で視覚的なハッタリはきくんですが
味付けそのものは塩のみ
とても簡単に作れます
夏野菜の旨みは侮れません
しかも失敗したときの誤魔化しもけっこう簡単（爆）
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コメント
私もよく作ります。
私のはズッキーニとセロリも入れて、生のトマトで煮詰めて肉料理の付け合せにしたりしてます。
青瓜って初めて聞きました。地域性の違いでしょうか。因みに私は冬瓜ってのも関東に住むまで知りませんでした。（汗）
投稿: ジェイ | 2011/08/27 07:49
いろいろな野菜で楽しめそうですね
実は昨日も瓜をもらったんですが
私らはむかしからこの時期ふつうに青瓜を食べています
私にとって一番スタンダードな瓜なんですよ
投稿: ひろ | 2011/08/27 08:07
こんにちは(＾＾*
おいしそうですね☆
野菜たっぷりが嬉しい逸品です☆
これ飲んで、身体を癒したいなぁ~と思います☆
投稿: chipa | 2011/08/27 13:29
夏野菜は色鮮やかで見栄えもいいですからね
あっさりしたものばかりを食べがちな夏にこういうのもアリだと思います
投稿: ひろ | 2011/08/27 13:39
こんにちわ！
ひろさん、ラタトゥイユ、作られましたね。
料理のレパートリー、増えてますね。
青瓜を頂かれたとは、いいな。
ニースの香りが、こちらまで・・・。
投稿: うさうさ | 2011/08/27 16:53
ラタトゥイユもうさうささんが作られているのを拝見しやってみました
またいろいろと教えてくださいね
昨日も瓜をもらったので明日はミンチと一緒に煮てみます
投稿: ひろ | 2011/08/27 17:00