青じそ

何を思ったのか？父親がベランダから大量の青じそを摘んできました
使う予定も全く何もなしに「いいのがたくさんできているから」
まことにわかりやすい理由です（笑）

しかしこのまま眺めていてもいずれはゴミ箱行き
あるものを使って何かできるものをとネットで調べれば
これが結構あるもんです

「キュウリと青じそのゴマ酢和え」というのが簡単そうなので試してみました
冷蔵庫に残っていたキュウリを刻んで塩を振ってしばらく（10分程度って書いてあったけど実際は5分ほど）置きます
青じそを細かく刻んでおきます

お酢・食べるラー油・醤油・砂糖を極めて適当に混ぜ合わせ味をみたらボチボチエエ感じになりました
そこに準備してあったキュウリを水洗いしギュッと絞ってタレの中に投入
その後青じそも入れてかき混ぜて食べるときにすりおろしたゴマをかけました

若干塩の量が多かったのか少し塩分が濃い感じでしたが
幸いなことに素麺と一緒に食べたのでちょうどいい感じになりました
ナムルみたいな感じがちょっとかわっててよかったですよ

それでもまだ大量にある青じそ・・・
それならばとばかりに作ったのがこちら

「鶏肉のハンバーグ・モヤシあんかけソース」
とでも命名しておきましょう
家にあった食材青じそ・青ネギ・玉ねぎを細かく刻んで
鶏ミンチにまぜ玉子を入れて醤油・酒・みりん・塩で味付け
若干の片栗粉も入れたものを適当な大きさに丸めます
あとはゴマ油で焼きあげます

不本意ではありますが化学調味料の塊の中華ダシの素を沸騰したお湯に入れ
醤油・砂糖・みりん・酒で味付け
味を見てから細切りにしたピーマンを入れ
最後にモヤシを入れすぐに片栗粉でとろみをつけます

ハンバーグ自体は薄味にしたので
ソースがかかって程よい味加減

それでもベランダをみるとあざ笑うかのように青じそがたくさん茂っていました
当分青じそ中心のメニューですな