讃岐うどん工房 かどっこ

朝から天気が悪くてぇぇぇぇ～～
予約の電話がかかってこないときはぁぁぁぁ～～～

なんだか今日は行けそうな気がするぅぅぅ～～

あると思います(⌒^⌒)ｂ　

というわけで行ってきたのは今川にあるかどっこさん
最近地味ィにメニューを増やしておられるようです
しかしながら既存の食材を使ってアレンジされておられますので
健全経営の姿勢は今も変わりません

この日いただいたのは裏メニューのひとつ「醤油うどん（温）」１．５玉
そうです今までの醤油うどんを温めただけという画期的な新メニューです（笑

考えてみればかどっこさんのトッピングで天ぷらものといえばこのちくわ天のみ
もちろんフライヤーもなく家庭用のフライパンで揚げています
トッピングはあくまでトッピングであって主役は麺とダシ
この基本姿勢にうどん屋としてのプライドが垣間見えます
「我々はうどん屋以上の者でもないし、うどん屋以下でもない」
以前に大将からうかがった言葉ですが
このうどんがその言葉を表現しているんじゃないでしょうか？

新しい食材による新メニューも考案中ということだったんですが
「いつからやりますの？」
「全然わかりません」
アラララ・・・○|＿|￣ =3 ｽﾞｺｰ