麺屋 彩々

ずいぶん長いことラーメンを食べていません
元々うどんが好きなもんですから頻度は高くはありませんが
たまには「コレは！！」というラーメンも食べたいです
となれば一番に行きたいのはこちらのお店

6月に行ったきりだった「麺屋　彩々」さん

前に行ったときは同じくらいの時刻でも明るかったですけどねぇ
季節の移り変わりは早いもの
この間まで「暑い　暑い」とぼやいていたのに
先日からの寒さでほぼ冬装束・・・
こんなときにはやっぱりこのお店の代表作の味噌ラーメン
寒い日には辛味噌らーめんでしょ！

ビジュアルからして温まりそうです

「前はいつ来られました？」とたずねられて「６月です」と答えると
「実は夏ごろに麺を変えたんです」ということ
こちらのお店はこだわりで自家製麺ですが
味噌系は麺を太くしたそうです
そういわれると以前と少し違います
太くて歯ごたえもいいし、スープがしっかり絡んできます
下ごしらえをしっかりしたチャーシューはお肉らしい食感があります
長時間煮込んでトロトロのチャーシューとは対極
個性的な黒豆から作った味噌はこれでもかというほどのコクを感じます

美味しいラーメンはいくつもありますが
「スゴイ！！」と感じるラーメンはそう多くはありません
「何もそこまで・・・」といいたくなるくらい手の込んだ一品です

食べ終わり汗が噴出して、水を飲んでいると・・・
「実は鶏塩らーめんも麺が変わったんです」といわれました
あきません。。気になって・・・
翌日、出直しました

一番好きな鶏塩らーめんです

このラーメンは絶妙の味です
あっさりした塩味が好きなんです
麺は昨日と対照的に細麺になっていました
聞くと加水率をわずかに下げて細いのにしっかりした感じの麺に仕上がっています
加水率を下げすぎると麺が伸びやすくなるそうです
このあたりの加減も難しそうですね

難しいことはわかりませんが
これ以上手を加えてどうするの？っていうくらい進化しています
あおりを受けてギョーザがメニューからなくなりました
仕込んでるヒマがないらしいです

帰り際に「今度はカレーらーめんお願いします」と言われ
「もうこれ以上言わんとって～～」
悲鳴を上げながら店を後にしました（笑

でも近い将来行ってしまうでしょうね