糖分と旨み

これを見て「飲みたいな」と思った方は
のどが渇いているんでしょう（＾◇＾）

スポーツやひと仕事終えた後にはジュース類をグイッと飲めば
なんとなく疲れが半分ぐらい吹っ飛んだ感じになるんですよね
疲れて糖分を必要とする身体が要求しているんでしょうね
ただ注意しなければならないのは意外と糖分が多いということです
なんでも角砂糖１０個分前後の糖分が含まれているとか・・・
「野菜～ジュースのカロリーは～意外と高～い高いよ～♪ びっくらこいたぁ♪ びっくらこい～た～♪」
なんてＣＭもやってましたが、野菜ジュースに限らず市販のジュース類は高カロリー

糖質は人間の身体にはなくてはならない栄養分です
これがエネルギーの素になるんですからね
でも摂りすぎは肥満や糖尿病などの恐れもあるということは皆さんよくご存知だと思います
ところが人間の身体には「甘い＝旨い」と感じるように刻み込まれているようです
そう感じることで絶対に必要な糖分を確保しやすいようにしているそうです
同じような理由から塩分も「＝旨い」と感じるようになっているそうです
元々身体にとっては簡単に身体に必要な栄養素を摂取できる環境なんて想定外だったに違いありません
それゆえに摂取過剰で成人病になる人が増えているようですからね

ただ私としては「甘いもの」と「旨いもの」とはきちんと分別して感じたいと思います


釜揚げうどん　桂ちゃん

この日は雑誌ＫＡＮＳＡＩ１週間の企画「うどん大賞」の釜揚げうどん部門で優秀賞を受賞したこともあって大賑わい
私が行った時には太麺は売り切れだったので久しぶりに細麺をいただきました
前日は「うどん大賞」のグランプリを受賞された「うどん屋の大将」に電話をするも
あいにく大忙しで売り切れということでした
皆さん忙しいようです
商売繁盛はエエことですわ（＾◇＾）

寒いときの釜揚げうどんは温まりますね
桂ちゃんのダシは「甘み」が違います
砂糖を使わずに昆布の「旨み」でまろやかさを引き出します
これが「甘くない」「甘さ」であり「旨み」なんでしょう
これなら「甘い＝旨い」とはならないようです

ただし炭水化物も糖分が多いので食べすぎには注意しましょうね