うどん ゆきの

「ゆきの」さんです
今日は珍しく長い前フリなしのスタートです（笑
９月から営業時間が変わり夜の営業は５：３０からになりました

その甲斐あってか？開店５分前だというのに３人しか並んでいません
８月にきたときはここが行列の折り返し点だったんですもんね
それでも開店してしばらくすると待ってるお客さんもいました
これくらいがちょうどいいくらいかもしれませんね

「ゆきの」さんにきて思うのはお客さんの多くが「天ぶっかけ」を注文すること
その日その日でパーセンテージは変わるんでしょうけど
この日だけでも７～８割のお客さんが天ぶっかけを注文していました

たまにはドンとご覧いただきましょう（´-`）
ゆきのさんの看板メニューといってもいいでしょう
このうどんを見てたら「どこにもスキがないなぁ」なんて思います
麺はしっかりしたコシとツルツルの光沢感
しかも驚くのがいつ食べてもブレがないこと
手打ちの場合、同じように作っても同じ麺ができないのが難しいところです
それにもかかわらず正確にゆきのさんの麺を提供するのは技そのもの

天ぷらのレベルの高さには感動します
素材の味を前面に出し上品な味に仕上がっています
この天ぷらがうどんの上にのっていること自体感動もんですな

麺と天ぷらの間を取り持つぶっかけダシも絶妙です
少し甘めのダシはこの天ぷらと食べたときに美味さが引き立ちます

画像をご覧いただいてもおわかりいただけるとおり
トッピングの配列が美しい
天ぶっかけだけではありません
すべてのうどんの盛り付けがきれいです

これを食べればゆきのさんがどういうお店かわかると思います
ゆきのさんのエッセンスが凝縮されたひと品です

それ以外何を要求することがありましょうか？
この天ぶっかけを食べたさに並ぶ大勢のお客さんが何よりの裏づけのようです
それぞれのお店でそれぞれの魅力があります
ゆきのさんは天ぶっかけの完成度の高さが最大の魅力だと思います