変り種

ちょっとこれは変わっています
「釜めんたいバター」といううどんです

久しぶりに訪れた「麺維新　権八」さんの変わりメニューです
釜揚げの麺に明太子とバターがトッピングしてあります
簡単にいうと明太子スパゲティーのうどん版みたいな感じです
個人的に明太子スパゲティーにはまった時期もありましたので
このメニューは以前から気になっていました

明太子もバターも塩味がついていますので醤油は釜玉よりも少ない目にかけました
この組み合わせ、はっきりいって癖になります
なんでもこれを頻繁に食べられるお客さんもいらっしゃるそうですが
なんとなくうなづけます

ひょっとしたら秋のメニュー変更で姿を消してしまうかもしれないこの一品
なんとか持ちこたえてもらいたいものです
常時食べたいとは思いませんが、たまに食べてみたいですよね
女性には受けそうな感じなんですがね

で。。。
この日の麺は大当たり
釜揚げですから当たり前かもしれませんが
しっとりしたモチモチ感に適度な弾力性のコシが絶妙です
「きつねうどんが食べたい」
どこからともなく天の声が聞こえたので追加できつねうどん

かけで食べてもモチモチ感はなくなりません
むしろ水で締めたからこそ跳ね返りが強くエエ感じになってましたな

ここんとこ権八さんには何度も訪れましたが
今頃ようやくここのお店の麺の方向性がわかってきたような気がします
（気づくのが遅い？）
今流行の伸びのあるタイプではなく
ウェットな感じのモチモチ感とギュッと締りのある麺が持ち味のようです
（表現が適切かどうか難しいところですが・・・）
開業当初は釜たけさんと同じような太い麺を目指しておられたようですが
明らかに釜たけさんとは違う麺のようです
たぶん私の知る限り同じタイプの麺はないと思います
「権八の麺」ができつつあるようです
後は安定感があれば完璧かな・・・？（笑