ナス

空を見上げるといつの間にか夏の雲がなくなっています
まだ３０℃を超える暑い日もありますが、着実に秋は近づいています
「秋茄子は嫁に食わすな」
この言葉の解釈についていも諸説紛々
ま、言葉はそのときの状況によってまったく逆の解釈もされうるわけですから
どの説が正しいなんていうのの野暮なもんです

なんでも平安時代にインドから伝来したのがナスの始まりだそうですが
昔から漢方では下熱効果があるといわれ、食べ過ぎると身体を冷やしやすいともいわれます
また最近では植物の色素成分であるファイトケミカルの研究も進んでいますが
ナスの皮の濃い紫色には「ナスニン」が含まれ、抗酸化作用があるそうです

難しい話は置いといて・・・
ナスといえば一番すきなのは漬物
浅漬けで食べてもいいし、古漬けにしたのを細かく刻んで水でさらしてショウガと醤油で食べたりなんかすると、それだけでご飯３杯は軽くいただけます
焼きナスなんかもいいすよね
こちらもショウガと醤油の味がプリプリのナスにしみこんでツルリと食べてしまいます

そうそう・・・
ナスのてんぷらも好きなんですわ

以前、「うどん亭　たからや」さんで食べたナスの天ぷらが心に残りました
というわけで今回は「ナス天ぶっかけ」で存分にナスの天ぷらを楽しむことに・・・

待ってる間は、まだまだ暑い中チャリンコを飛ばしたご褒美で・・・
陶器のグラスが粋ですねぇ
たからやさんらしい落ち着きを感じます

比較的大きなナスがふた切れ
半分に切ったものですからナス一個分が入ってるわけですね

切れ込みを入れることによって火も通りやすくサッと揚げられるからナスの風味が損なわれていません
あっさりしたナスの天ぷらがやや甘めのダシとよく合います

いつもどおりやや細い目の麺もこの日はしなやかな印象を受けました
麺の出来がブレるのはありがたくありませんが
来るたびに工夫されていい感じに変わっていくのはうれしいですね
はじめてきたときと比較しても麺の盛り付けも変わっているようです

真面目な大将のことですからコツコツと努力されているんでしょうね
5月にオープンされて少しずつ進化していくのを見るのも楽しみのひとつ
盆すぎに定休日を決める予定だったのが、休みにくくていまだに定休日なしでがんばっておられます

　「うどん亭　たからや」
八尾市若林町３－１０４－７
TEL：072-949-8139
営業時間：11：00～14：00　17：00～21：00

今日のオマケ

行く夏を惜しんで冷たいアイスをば・・・

どっかのパクリネタか・・・