そば切り 萬零

先日、今川にある「そば切り　壱六庵」さんを訪れたとき
ほかにも近場で本格派の蕎麦を出されるお店をご紹介いただきました
ご丁寧に地図まで書いていただいて長居までたどり着きました

そば切り　萬零

ちょうど「釜揚げうどん　一心」さんからあびこ筋の反対側にあります
この付近もむかし通いなれた土地です

営業時間を確認せず出かけた６時からの営業時間よりも早くつきました
それでも気持ちよく中に通されて少し待たせていただきました
蕎麦打ち台は表通りからもよく見える造りになっています
店内はカウンターだけでこじんまりしています
なんとなく落ち着きやすいスペースですね

普通は二八蕎麦らしいのですが
限定の十割蕎麦の大盛りを注文
近場で美味しい十割蕎麦を食べることができたら気楽に来ることができますからね

まずは２～３本つまんでそのまま口に入れると
シャキッとした十割らしい食感が伝わります
噛むと蕎麦の旨みが広がります
ああ。。しあわせ～～（＾◇＾）

蕎麦つゆを含むとやはり甘みのある関西風
独特の鰹の風味は今までに味わったことのないそれです
２ヶ月ほど寝かしたというかえしはまろやかな味わいを見せます
なんでも以前は十割用と二八用でかえしを別々に作っていたというほどのこだわりよう
こういう強い個性を感じるお店は大好きです

シャレた容器の蕎麦湯です

今回はかなりサラッとした蕎麦湯です
でも旨みはしっかりと感じられます

このレベルの十割蕎麦を近場で食べられるなんてラッキーです
壱六庵さんと同様これからの楽しみが増えました