矛盾

久しぶりにマクドナルドのハンバーガーを食べました
何年ぶりのことなんでしょう？
おそらく２年くらいは食べた記憶がありません
むかしは好きでよく食べたもんでした
お昼ごはんとして家族でドライブスルーに行ったり
待ち合わせでマクドナルドを利用したり・・・

マクドナルドだけではありません
ケンタッキーフライドチキンも数年間食べていません
嫌いというわけではありません
むしろ鶏のから揚げはうどんでも大好きなトッピングのひとつですから

だんだんこれらのファーストフードから遠のいていった原因は「油」
たいていのファーストフードでは「トランス脂肪酸オイル」を使用しています
ミスタードーナッツのＨＰでもトランス脂肪酸オイルについての説明がなされています
マクドナルドでも2003年2月までに全米13，000店での使用の油脂を
トランス脂肪酸の少ないものに代えたということですがこれはアメリカでのお話
日本ではその動きはないようです

トランス脂肪酸オイルとは植物油に水素を添加して分子の構造を変え
動物性油脂のような固形にしているのです
悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させたり
大量摂取により動脈硬化など虚血性心疾患の危険性があるといわれます
世間ではこのようにいわれ世界的にも使用を禁止したり制限する動きが高まってきています
日本の厚生労働省は日本人のトランス脂肪酸オイルの摂取量は少ないので
今のところ問題はないという説明をしています

こんなことからファーストフードを利用することもだんだん少なくなりましたし
トランス脂肪酸オイルの代名詞のようなマーガリンを使うことも無くなりました

でもね・・・
困ったことに我々が知らないだけで各所でトランス脂肪酸オイルが使われているようです
なにもファーストフードだけの問題じゃないんでしょう
現にこの記事を書きながら食べているポテトチップにも使われていそうな気がするんですよ