なかむら屋

去年オープンしたラーメン屋さんです
ネットでの評判も高く『KANSAI1週間』主催のラーメン大賞で「新人優秀賞」を獲得されたそうです
とにかく研究熱心でいろいろなものにチャレンジなさって
前回、食べに行ったときはつけ麺だったのですが
今では麺も変化して日々進化しているようです

なんでも面白い味噌ラーメンを出されていると聞いて再び訪れました
まずはこれをご覧ください

黒旨味噌ラーメン
真っ黒なスープの味噌ラーメンです

アップで見てもやっぱり真っ黒です

なんでも竹炭が入っているそうです
竹炭といえば最近、健康グッズとしても人気で
竹炭を利用した食品も出回っています
私も本格的に熱帯魚の飼育をしていたとき
竹炭といえば高級吸着剤として利用していました
調べたところによると竹炭の効果として
竹炭は、脂肪などの余分な成分を吸着し、便に排出し整腸作用があったり
遠赤外線効果で血行を良くし、内臓の働きを活発にする効果があるといわれています

竹炭の薀蓄はいいとしても肝心のお味のほうはというと
やっぱり独特です（笑
竹炭の粉が入っているので多少匂いはしますが
添えてあったバターでまろやかな感じになります
恐々スープを飲んだのですが見た目と裏腹にスッと入ってきます
竹炭の苦いでもなく、酸っぱいでもなく経験したことのない味わいが
味噌との調和で旨みに変わります

よっぽど恐々飲んでいたんでしょうね
元のスープの味があまりわからなかったです（笑
病み付きになられる方と、拒絶される方と別れそうな新しい味わいです
既成概念にとらわれることさえなければ旨いラーメンであることには違いありません

そして翌日。。整腸作用に関しては認めます（爆