釜揚うどん 一忠

今日は更新が遅くなりました・・・
というのは午前中に空き時間があったので外出がてら
なかなか行くことのできなかったお店にでかけました

８月に一度訪れて運悪く臨時休業だった「釜揚うどん　一忠」さんです
自転車を走らせること３０分、一度行ったお店にもかかわらず迷ってしまいました^_^;

今回は暖簾がかかっているので間違いありません（笑

中に入るとむかしの大衆食堂のような広々とした作りです
ダシを入れる容器もセルフで取ってきます
奥ではご主人がせっせとうどんを伸ばしています
お店全体が活気のある雰囲気ですね

注文したのが釜揚げ（大）
これがふつうの大きさのようです
以前訪れた長居の「一心」さんと同じシステム

初めてのお店ですが慣れた手つきでダシを注ぎます
一口飲むとやはり「桂ちゃん」とは微妙に違う味
昆布の味わいが桂ちゃんの特徴ならば
一忠さんは鰹とイリコの味わい
どちらも奥の深さに感銘を覚えます

麺がとにかくモチモチ・・・
釜揚うどんを食べるためにだけ作られた麺という感じがします
大阪有数の「釜揚うどん専門店」の老舗の看板は伊達ではありません
ホンマ、エエもん食べさせてもらいました

因みにここのご主人「うどん一代　俺の道」という曲を作られた
いわばシンガーソングライターだそうです
一度聞いてみたいものです（＾◇＾）