志のん

以前ご紹介した「かどっこ」さんといううどん屋さん
ここのご主人から伺った兄弟弟子のお店が天王寺にあります
志のん


今回は少し足を伸ばして天王寺まででかけました

何がお勧めなのかなと聞く前に
「当店のお勧め　半玉入りぶっかけうどん」と書いてあったので
迷わずそれを注文しました
待つこと１０分程度・・・
この時間がいいんですよね
注文してすぐに出てくるようだったらいけません
茹で置きの麺を出されるということですから
良心的なお店ならばこの程度は待って当たり前

出てきたうどんがこれ

「半玉」とは半熟のゆで卵を天ぷらにしてあります
それに「ちく天」。。ちくわの天ぷらがドーンと一本豪快に乗っかっています
なぜか讃岐うどんといえば「ちく天」と「とろ玉」の天ぷらが定番みたいです

まずはレモンを少し絞り麺をいただきます
こういうお店では当たり前かもしれませんが
麺のコシはかなりしっかりしたものです
予想以上のモチモチ感です

続いてダシを味わってみると
麺に絡むマイルドな味とは裏腹にインパクトのあるおダシに思わず顔がほころびます
しっかりしたいいおダシが麺に絡んでいい感じです（＾◇＾）

次はこの半熟玉子を割ってみると、トロ～リ。。黄身が流れ出します


この半熟玉子がダシに混ざり合うと予想通りマイルドな感じに変貌を遂げます

麺・ダシともに、さすが本場讃岐で修行されたツワモノですな
ハイレベルなうどんでございました